Пожалуйста, переверните
Ваше устройство
Все о воде и напитках
Статья

Все о воде и напитках

Все о воде и напитках

Летом наш организм особенно нуждается в более тщательном контроле за водным балансом и постоянном его пополнении. У здорового человека доля воды, в том или ином виде содержащаяся в организме, составляет примерно 2/3 от массы тела. Состояние дефицита жидкости в организме называется дегидратацией. Жидкость необходима человеку для правильного функционирования органов и систем, протекания биохимических процессов. В условиях летнего зноя основная задача организма поддержать гомеостаз (постоянство внутренней среды организма) и температурное равновесие. Именно по этой причине в жару у нас учащается сердцебиение, расширяются сосуды, мы потеем и теряем жидкость — все это механизмы, направленные на охлаждение и восстановление температурного равновесия в организме.

Средняя суточная потребность в воде взрослого составляет примерно от 30 до 40 мл на 1 кг массы тела. В среднем получается 2–2,5 л в сутки, при этом 1,2–1,5 л мы получаем в виде различных напитков (чая, сока, компота, воды) и примерно 1–1,2 л — из пищи. Интересно, что примерно 400–500 мл воды образуется в организме в процессе обмена веществ. Однако это очень приблизительные цифры.

Безусловно, индивидуальная норма потребления жидкости зависит от особенностей самого человека, его образа жизни, питания и внешних факторов. Например, при употреблении соленой пищи, богатой натрием, вода в организме задерживается, а еда, содержащая калий (например, свежие фрукты и сухофрукты), наоборот, увеличивает диурез (выведение воды из организма почками с мочой). Жаркий климат способствует испарению воды с поверхности тела. В большем потреблении жидкости также нуждаются люди, профессии которых связаны с работой в экстремальных условиях: повара, работающие у плиты, работники горячих цехов, пожарные и проч. Не нужно себя заставлять пить воду через силу, но и забывать пить тоже не стоит.

Для того чтобы рассчитать свою индивидуальную суточную потребность в воде, а также более эффективно отслеживать суточное потребление воды, можно скачать приложение Waterbalance на свой смартфон (Google Play, iOS).

Классификация напитков

Напитки бывают разные: алкогольные и безалкогольные, газированные и негазированные, с добавленным сахаром и c натуральными сахарами — этот список можно продолжать до бесконечности.

Самым лучшим напитком для утоления жажды в любом случае является обычная вода. Именно она способна быстро восстановить водно-электролитный баланс в организме. Но вода бывает разной, а ее состав и характеристики зависят от того, где она была получена.

Если говорить о классификации питьевой воды, то она бывает двух категорий: первой и высшей.

К воде первой категории относится водопроводная вода и вода, добытая из поверхностных источников. Вода первой категории подвергается фильтрации и обеззараживанию, после ее очистки допускается содержание остатков от хлорирования, что может сказаться на ее вкусе. Поэтому, если вы решитесь употреблять воду из-под крана, а в некоторых регионах это действительно возможно, рекомендуется все-таки пропускать ее через бытовой фильтр или отстаивать, чтобы дать возможность испариться хлору, используемому для обеззараживания.

Воду высшей категории добывают из глубоких подземных источников, защищенных природой от загрязнений и примесей. Воде высшей категории предъявляются более строгие требования по химическому составу и степени очистки. Например, содержание нитритов в воде высшей категории должно быть в 100 раз меньше, чем в воде первой категории, а нефтепродуктов — в 5 раз меньше. В воде высшей категории контролируется баланс микро- и макроэлементов: кальция, йода, магния и др.

Нередко при выборе бутилированной воды в магазине можно прочитать на этикетке, что вода не питьевая, а минеральная. Обычно такие воды бывают природного происхождения, их минеральный состав зависит от места их добычи, а по степени минерализации такие воды бывают:

•  Слабоминерализованные (с содержанием минеральных веществ от 1 до 2 г/л включительно);

•  Маломинерализованные (с содержанием минеральных веществ от 2 до 5 г/л включительно);

•  Среднеминерализованные (с содержанием минеральных веществ от 5 до 10 г/л включительно);

•  Высокоминерализованные (с содержанием минеральных веществ от 10 до 15 г/л включительно).

К мнению о том, что употребление минеральной воды полезно для здоровья, следует относиться дифференцированно. Действительно, минеральные воды используются как в профилактике, так и в лечении отдельных заболеваний (чаще всего желудочно-кишечного тракта), однако употребление их ежедневно как обычной питьевой воды не только не принесет пользы организму, но и может нанести вред здоровью. Поэтому для ежедневного питья и приготовления пищи все-таки следует выбирать питьевую воду, а минеральную можно пить эпизодически либо по рекомендации врача.

Вы замечали, что, когда нам очень хочется пить, кислые напитки подавляют чувство жажды быстрее? Дело в том, что пить нам хочется из-за сухости во рту, к которой приводит уменьшение слюноотделения, а его усилению способствуют органические кислоты, например лимонная или яблочная, поэтому жажду лучше утоляет вода, специально подкисленная, например, соком лимона. Добавьте в питьевую воду клюквенный сок или сок лайма — получится отличный летний напиток. Хорошо утоляют жажду несладкие травяные чаи, например из ромашки или мяты, отвары сухофруктов или напиток из шиповника.


А что же по поводу сладких напитков и соков?

Для того чтобы эффективно справиться с жаждой, вода не должна содержать много сахаров (не более 1–2%). Поэтому напиться в жаркий день сладким соком будет сложно. Такие напитки подойдут для быстрого восполнения энергии. Соки, морсы, нектары и компоты содержат быстрые углеводы за счет добавленного сахара или его природного содержания. В условиях жары у нас частенько совсем нет аппетита, но пополнять энергетические ресурсы все равно необходимо. При выборе сладкого фруктового напитка следует обратить внимание на следующее.

Во-первых, даже свежеотжатые натуральные фреши, несмотря на свою кажущуюся пользу, следует употреблять дозированно, так как они содержат:

•  Высокое количество, хоть и натуральных, но все же простых, легкоусвояемых сахаров, которые при бесконтрольном употреблении могут привести к нарушению обмена веществ;

•  Большое количество органических кислот, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт.

Во-вторых, употребление взрослых фруктовых соков, нектаров и напитков в пачках может быть и вовсе вредным. Данные напитки, как правило, изготовлены из концентрированного сока, и нередко в состав таких напитков входит большое количество простых углеводов. Другое дело — соки детские. Они изготовлены совсем по иным стандартам, чем взрослые соки, да и небольшой объем пачки детского сока позволит не перебрать дозу простых углеводов.

В-третьих, следует минимизировать, а в идеале вообще исключить из рациона сладкие газированные напитки. В их составе имеется большое количество сахара, искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов. А углекислый газ, который используется для газации, раздражает слизистую желудка.

Что же насчет излюбленных всеми нами чая и кофе?

Чай — черный, зеленый, с добавлением различных трав, полезных растений и фруктов — вот что поможет не только утолить жажду, но и принесет настоящую пользу нашему иммунитету. Листья чая содержат массу полезных веществ, начиная от кальция и железа и заканчивая полифенольными соединениями, которые обладают антиоксидантными свойствами и способны защитить наш организм от вредного воздействия внешней среды1.

А вот в употреблении кофе, несмотря на массу полезных свойств, которыми он обладает, следует соблюдать меру. Так как большое количество кофеина может быть причиной бессонницы, тревоги и проблем с пищеварением.

Любой выбранный напиток пейте не торопясь. В особенно жаркие дни старайтесь пить по несколько глотков воды с интервалом в 5–10 минут. Это будет гораздо полезнее, чем большое количество воды, выпитой сразу. Ведь выпитая жидкость не способна утолить жажду моментально, так как для всасывания жидкости в желудочно-кишечном тракте и поступления сигнала в центральную нервную систему должно пройти время.

Не следует забывать и о температуре выбранного напитка. Редко кто выберет для себя горячий чай в летний зной. Но и не следует поддаваться соблазну и пить ледяные напитки, особенно в жаркую погоду. Оптимальная температура питьевой воды или летнего напитка — +25 °С. Употребление холодных напитков, особенно в жару, — это настоящий стресс для организма, и часто может способствовать простуде. Но ведь лето не время для болезней.

Пить или не пить?

И если после употребления любого безалкогольного «Мохито-айс» у вас предательски заболело горло, то следует обратить внимание на меры экстренной профилактики и помочь местному иммунитету справиться с проблемой, например, при помощи препарата Имудон®. Имудон® — это единственный иммуномодулятор местного действия на основе бактериальных лизатов для лечения боли в горле*.

Активация факторов местного иммунитета обуславливает защиту в отношении бактериальных, грибковых и вирусных возбудителей. Это свойство существенно отличает Имудон® от других препаратов, применяемых при лечении боли в горле.

Имудон® начинает действовать быстро за счет того, что это препарат местного действия, он взаимодействует co слизистой оболочкой в момент рассасывания непосредственно в очаге инфекции, где и активирует иммунный ответ. Особый механизм действия препарата Имудон® обеспечивает не только лечебное, но и профилактическое действие.

1. http://web.ion.ru/food/FD_tree_grid.aspx
* По данным сайта grls.rosminzdrav.ru по состоянию на 24.05.2017.



RUIMD172390 от 09.06.17
Номер лицензии № ФС-99-02-003167 от 03 июля 2013 года
Номер сертификатов соответствия ИРС®19 № РОСС RU.ФМ01.В08746
Номер сертификатов соответствия Имудон® № РОСС RU.ФМ01.В10361